Il était une fois... un smoothie so fresh and so pink

 

 

Avec les fonds de placards (et tiroirs du congelateur), on peut faire des trucs pas mal du tout. La preuve avec cette recette. Les smoothies c’est un peu comme la soupe, on peut mettre des tas de trucs dedans, il est rare de se rater !

Combien ?

Pour 2 personnes.

Quoi ?

-2 petites bananes mûres

-1 verre de fruits rouges surgelés

-1 cuillère à café de beurre de cacahuète avec morceaux

-1 cuillère à soupe de sucre

-1 yaourt de soja

-lait de riz en fonction de la texture souhaitée

Comment ?

Etape 1 : Simple comme bonjour : mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez. C’est prêt.

Il était une fois... un smoothie concombre fromage frais

 

C’est frais et a un goût d’été… un classique fait par ma mère avec une recette piquée sur un magazine féminin dont j’ai oublié le nom. A vos blenders et extracteurs de jus marmitons!

 

Combien ?

8 verrines

 

Quoi ?

-1 concombre

-20cl de jus de pomme granny (obtenu à l’extracteur à partir de 2 pommes)

-1/2 citron vert (jus)

-20 feuilles de menthe

-10 feuilles de verveine

-140g de St Morêt réduit en sel

-poivre du moulin

 

Comment ?

Etape 1 : Lavez, épluchez et épépinez le concombre. Lavez les herbes. Pressez le citron vert.

Etape 2 : Mixez tous les ingrédients dans un blender. Versez cela dans un récipient type shaker ou bouteille et réservez au frais.

Secouez avant de servir...

Il était une fois... juicy lady!

Ma famille m’a offert un super extracteur de jus pour Noël dont je me sers très régulièrement… j’ai donc cherché des recettes sur le net et suis tombée sur un site où plusieurs recettes étaient proposées. Les suivantes ont été testées ET approuvées à de nombreuses reprises : https://bonheuretsante.fr/les-25-meilleures-recettes-a-faire-avec-votre-extracteur-de-jus/

Jus « green à la puissance green »

Combien ?

L’équivalent de 50cl.

Quoi ? 

-½ ananas

-1 poignée de persil

-1 petit morceau de gingembre

-1 citron

-1 pomme granny smith

-2 branches de céleri

Comment ?

Etape 1 : Pelez l’ananas, le citron et le gingembre. Lavez les autres ingrédients.

Etape 2 : Coupez les fruits et légumes grossièrement et passez tout à l’extracteur de jus.

Jus « wish I had a mango tree in my backyard »

Combien ?

L’équivalent de 50cl.

Quoi ? 

-4 carottes

-1 mangue

-1 poire

Comment ?

Etape 1 : Pelez la mangue. Lavez les autres ingrédients.

Etape 2 : Coupez les fruits et légumes grossièrement et passez tout à l’extracteur de jus.

Il était une fois... un smoothie tout vert

Recette inspirée de Picard qui vend 4 petits sachets pour un prix par forcément dérisoire. J’ai acheté tous les fruits qu’il me fallait, les ai pelés et découpés de façon à me constituer des sachets prêts à être utilisés que j’ai conservé au congélateur. L’avantage de ce type de conditionnement est que le smoothie est bien frais vu qu’une partie des ingrédients est congelée.

Combien ?

Pour 4 personnes.

Quoi ?

-100g d’ananas

-70g de bananes

-65g de papaye

-60g de feuilles d’épinards

-1,5g de menthe

-200g de yaourt soja nature

-2 à 4 cuillères à soupe de sucre blond en poudre (en fonction de ce que vous voulez)

-lait de riz (en fonction de la texture que vous voulez obtenir)

Comment ?

Etape 1 : C’est pas bien compliqué, il faut tout mettre dans un blender et mixer !

Il était une fois... une tisane glacée épicée et bissap

Combien ?

-2L

Quoi ?

-2L d’eau

-5 à 10g de bissap (3 à 5 cuillères à café)

-1 bâton de cannelle

-1 cuillère à café de morceaux de bâton de réglisse

-8 gousses de cardamome

-3 clous de girofle

-2 cuillères à café de gingembre râpé

-5 g de feuille de menthe

-20g de sucre de coco

Comment ?

Étape 1 : Faites bouillir l’eau, ajoutez en premier lieu le bissap. 

Etape 2 : Ensuite, ajoutez les épices, les feuilles de menthe et le sucre de coco. Laissez bouillir 5 minutes supplémentaires. .
Étape 3 : Retirez du feu, filtrez et mettez au frigo.

N.B. : Une fois frais, j’ai trouvé que cela manquait un peu de sucre…  à vous de voir si vous en rajoutez un peu ou non.

Il était une fois... une eau désaltérante assaisonnée avec ce qu'il y avait dans le frigo

J’avais envie de quelque chose de frais qui ne soit pas un jus. J’ai donc envisagé la possibilité de faire un thé glacé. Trop de travail. Or lors d’un récent séjour chez des Tutti-amis suisses, j’ai hérité d’un gros bouquet de menthe poivrée donc je ne savais trop que faire. Alors ce beau bouquet trônait là, dans ma cuisine, dans un peu d’eau en attendant que je lui fasse un sort…l’inspiration n’était clairement pas au rendez-vous surtout que le goût est plutôt prononcé. Eurêka !! Dans de l’eau le goût passera très bien. J’ai agrémenté cela avec ce qu’il y avait dans mon frigo, c’est-à-dire pas grand-chose. Et voilà le résultat : simple et efficace.

Combien ?

-1L

Quoi ?

-20 feuilles de menthe poivrée

-10g de gingembre

-3 cuillères à soupe de jus de citron vert

-1L d’eau

Comment ?

Etape 1 : Lavez les feuilles de menthe, pelez le gingembre et coupez-le en morceaux. Mettez le tout dans une carafe ou autre contenant (goulot large de préférence).
Etape 2 : Versez l’eau dans la carafe et ajoutez le jus de citron. Mettez au réfrigérateur avant de consommer.

Il était une fois... un smoothie avochocolat

Lors de notre périple en Indonésie, alors que nous visitions un petit village dans le nord de l’île de Sumatra, nous nous étions retrouvés avec une boisson à base d’avocat offerte en guise de bienvenue… et le résultat m’avait largement emballée. Avocat et sucre n’auraient jamais une combinaison à laquelle j’aurais pensé. Ce smoothie est donc en quelque sorte un hommage à ce souvenir de vadrouille.

Combien ? 

2 smoothies.

 

Quoi ?
-1 avocat
-60g de chocolat noir 70%
-400ml de lait de riz
-1 cuillère à café de cardamome en poudre
-2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Comment ?
Étape 1 : Faire fondre le chocolat noir dans une casserole en prenant bien soin de remuer tout le temps pour que cela n’attache pas. Une fois fondu, ajoutez petit à petit le lait de riz, toujours en remuant. Ajoutez la cardamone en poudre. Réservez.
Étape 2 : Dans un blender, mixez la chair de l’avocat, le lait au chocolat et le sirop d’agave. Mettez au frais pendant une heure avant de déguster.

Il était une fois... un thé glacé bissap/gingembre

C’est l’été ( ou du moins cela devrait être l’été) et moi l’été j’aime bien boire du thé glacé. A défaut d’avoir l’été et bien j’ai du thé glacé.

Combien ?
1,5L

Quoi ? 
-1 à 2 cuillères à soupe de thé noir

-1L d’eau + 0,5L pour diluer
-5 cuillères à soupe de sirop d’agave
-10g de bissap rouge
-1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Comment ?
Étape 1 : Faites bouillir l’eau, retirez-la du feu. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes environ puis filtrez.
Étape 2 : Ajoutez le bissap, le gingembre et sirop d’agave. Laissez infuser 15 minutes. Filtrez.
Étape 3 : Ajoutez de l’eau pour diluer et mettez au frigo.

Il était une fois... un thé glacé à la rose

Combien ?

1,5L

 

Quoi ?
-2 à 3 cuillères à soupe de thé noir selon votre goût
-1L d’eau + 0,5L pour diluer
-5 cuillères à soupe de sucre
-2 cuillères à soupe de boutons de rose
-4 capsules de cardamome fendues
-2 cuillères à soupe de jus de citron

Comment ?
Étape 1 : Faites bouillir l’eau, retirez-la du feu. Ajoutez le thé, les capsules de cardamome et le sucre et laissez infuser 5 minutes environ puis filtrez.
Étape 2 : Ajoutez les boutons de rose et le bâton de citronnelle ainsi que le jus de citron. Laissez infuser 15 minutes. Filtrez.
Étape 3 : Ajoutez de l’eau pour diluer et mettez au frigo.

Il était une fois... y'a que le tchaï qui m'aille!!

Une recette inspirée d’une recette déposée sur Marmiton et mise à la sauce Tutti. Bon soyons honnête, cette recette ne rivalisera jamais avec le tchaï made in India… mais quelques gorgées suffisent à nous faire voyager dans les rues de Varanasi, ce qui est un bon début.

Combien ? 

Un bon litre et demi de ce délicieux breuvage.

Quoi ? 
-1,3L d'eau
-7 dl de lait de soja
-11 cuillères à soupe de sucre
-4 cuillères à soupe de thé noir
-12 gousses de cardamome verte
-1 cuillère à café de gingembre frais râpé
-6 clous de girofle
-2 bâtons de cannelle fendus

Comment ? 

Étape 1 : Faites chauffer l’eau à feu vif avec les épices et le thé ainsi que le sucre. Dès que cela commence à bouillir, laissez sur le feu 5 minutes de plus.

Étape 2 : Ajoutez le lait hors du feu puis portez de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
Étape 3 : Retirez du feu, filtrez à l’aide d’un chinois. Il ne vous reste plus qu’à servir chaud.

Il était une fois... un shake banane/mulberry

Ou comment recycler tous les trucs qui trainent dans votre placard…

Combien ?

1L environ...

Quoi ?

-3 bananes mures

-1L de lait de riz

-3 cuillères à soupe de mulberry séchées

-2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

-1 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment ?

Étape 1 : Mettez tout dans un blender et blendez !! Il ne vous reste plus qu’à mettre le résultat au frais.

Il était une fois... un pti vin chaud Msieu Dusse?

ASSIMILATION, subst.fém.

En SOCIOL. : Processus par lesquels un groupe social modifie les individus qui lui viennent de l'extérieur et les intègre à sa propre civilisation. (Foulq.-St-Jean 1962).

En Alsace, ça commence par le temps : le froid glacial ne t’effraie plus, la preuve : chaque année tu arrives à survivre avec une couche de moins.

Et il y a l’accent : celui des alsaciens ne te choque plus ; tu en arrives même à trouver l’accent toulousain trop chantant.

Puis ça continue avec la bouffe : tu te mets à vouloir cuisiner des plats du terroir ; et comme tu es végétarien, il ne te reste que tes yeux et les desserts pour pleurer : biscuits de Noël, apfel struddel, kougelhopf, schankele et tu t’en doutes, tout est très « light ».

Et un beau jour, un collègue  t’assène le coup fatal « je trouve que tu as perdu ton accent ». Il n’y a pas de doute : je me suis assimilée à la culture alsacienne… scheiße !

Gluwein alsacien

Fait partie du kit de survie alsacien. Un incontournable lorsque l’on veut survivre en territoire hostile.

Combien ?

Pour 4 personnes (4 tasses).

Quoi ?

-1 bouteille de rouge qui tâche pas de trop (type Bordeaux par exemple), 75cl

-le zeste d’1 citron

-3 clous de girofle

-1 fleur de badiane

-1 feuille de laurier séchée

-1 bâton de cannelle

-3 graines de cardamome

-1 cuillère à café de gingembre en poudre

-1/3 cuillère à café de noix de muscade

-6 à 8 cuillère à soupe de sucre (à vous de goûter)

-optionnel : quelques baies d’églantine

Comment ?

Étape 1 : Versez le vin dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.

Étape 2 : Ajoutez tous les épices, le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Goûtez et rectifiez si vous trouvez qu’il manque du sucre.

Il était une fois... "du rhum des femmes c'est ça qui rend heureux

Je devance les mauvaises langues qui diront « ah ben voilà, une recette de soiffard » … Et bien non. Figurez vous que l’alcool en Alsace est une question de survie plus que de plaisir, surtout lorsque l’hiver pointe le bout de son nez. Tenez par exemple, le vin chaud… une véritable institution en hiver en Alsace. Qui par -20°C, préfère s’envoyer un thé glacé plutôt qu’un vin chaud ? Moi je vous le dis au cas où vous auriez un doute : personne. Bref, je m’égare là. Voilà donc 2 recettes de rhums arrangés qui vous aideront à passer l’hiver. La modération est de mise si vous ne voulez pas, vous aussi, finir arrangés. 

Un rhum arrangé « sweet tangerine »

 

Combien ?

1 bouteille.

Quoi ?

-1 bouteille de rhum charrette (70cl)

-4 mandarines

-1 citron vert

-5 cuillères à soupe de sucre

-1 gousse de vanille

-1 bâton de cannelle

Comment ?

Étape 1 : Pelez les mandarines, le citron et séparez tous les quartiers. Entaillez la gousse de vanille dans le sens de la longueur de façon à pouvoir récupérer les graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Étape 2 : Dans un récipient assez grand (bocal ou bouteille) ayant un goulot assez grand, mettez tous les ingrédients solides (quartiers de mandarines et citron vert, sucre, bâton de cannelle, graines de vanille et gousse fendue) puis versez le rhum en dernier. Fermez le récipient.

Étape 3 : Laissez macérer pendant 3 mois. Chaque jour de la première semaine,  secouez la bouteille afin que les ingrédients se mélangent bien (notamment le sucre). Puis une fois de temps à temps les semaines suivantes.

Un rhum arrangé « trip to Marrakech »

Combien ?

1 bouteille.

Quoi ?

-1 bouteille de rhum charrette (70cl)

-200g de figues séchées

-200g de dattes séchées

-100g de raisins secs (mix blonds et bruns)

-1 bâton de cannelle

-1 gousse de vanille
-sucre (goûtez 1 mois après macération avant d'en ajouter, les fruits secs étant très sucrés il n'en faudra que très peu)

Comment ?

Étape 1 : Coupez les dattes et les figues en quart. Entaillez la gousse de vanille dans le sens de la longueur de façon à pouvoir récupérer les graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Étape 2 : Dans un récipient assez grand (bocal ou bouteille) ayant un goulot assez grand, mettez tous les ingrédients solides puis versez le rhum en dernier. Fermez le récipient.

Étape 3 : Laissez macérer pendant 3 mois. Chaque jour de la première semaine, secouez la bouteille afin que les ingrédients se mélangent bien (notamment le sucre). Puis une fois de temps à temps les semaines suivantes.